Способъ переварки варенья, которое обсахаривается

Главная » Ретро - рецепты » Варенья, желе, сладости

Варенье иногда обсахаривается, т. е. ягоды или фрукты дѣлаются какъ бы осыпанными сахарными крупинками. Это признакъ, что варенье переварено.

Въ тазъ слѣдуетъ влить 1 чайную чашку крутого кипятку (на 4 фунта варенья), выложить обсахаренное варенье, поставить на умѣрениый огонь.

Тазъ время отъ времени встряхивать, чтобы распустился сахаръ, дать варенью хорошо вскипѣть, затѣмъ снять съ плиты и вылить въ миску.

Пока варенье горячее, встряхивать миску и снять пѣну. Миску не закрывать.

На слѣдующій день складывать варенье въ банки и завязывать.

Переваренное обсахаренное варенье не можетъ долго стоять; и поэтому его слѣдуетъ употреблять.

 

"Сборникъ кухонныхъ рецептовъ для небогатыхъ и неопытныхъ хозяекъ", составила С.А.Могильницкая, 1910 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Варенья, желе, сладости | Просмотров: 392 | Популярные рецепты
Теги: Варенье

Всего комментариев: 0