Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Соусъ сѣрый съ изюмомъ

Главная » Ретро - рецепты » Соусы

Поджарить ложку муки съ ложкою масла, развести бульономъ и полстаканомъ вина, вскипятить.

Кусочка два сахару подрумянить, положить въ соусъ вмѣстѣ съ горстью изюма или кишмиша, прибавить ложку уксуса, вскипятить вмѣстѣ.

Этимъ соусом обливаютъ телячьи ножки, головку или языкъ.

Когда обливаютъ рыбу, тогда вмѣсто бульону льютъ наваръ отъ рыбы.

Передъ выдачею на столъ положить нѣсколько ломтиковъ лимона безъ зернышекъ.

 

"365 обедовъ за 1 руб.", составленные Люциною Ц., 1884 г.



Рейтинг: 0.0 / 0
Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.
Категория: Соусы | Просмотров: 915 | Популярные рецепты
Теги: соус, лимон, мясо, изюм, рыба

Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

Супы Хлеб Пироги
Салаты Соусы Торты
Мучные блюда Мясные блюда Холодные закуски
На скорую руку Рыбные блюда Блюда из птицы
Новогодний стол Молочные блюда Детское питание
Вегетарианские блюда Диетические рецепты Вторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазури Пасхальные рецепты Кондитерские изделия
Варенья, желе, сладости Древнерусские меды Вина, настойки
Мороженое Приправы Напитки
Заготовки

Наш опрос

Вы любите готовить?
Всего ответов: 164


Больше ретро-рецептов