Соусъ сѣрый съ изюмомъ

Главная » Ретро - рецепты » Соусы

Поджарить ложку муки съ ложкою масла, развести бульономъ и полстаканомъ вина, вскипятить.

Кусочка два сахару подрумянить, положить въ соусъ вмѣстѣ съ горстью изюма или кишмиша, прибавить ложку уксуса, вскипятить вмѣстѣ.

Этимъ соусом обливаютъ телячьи ножки, головку или языкъ.

Когда обливаютъ рыбу, тогда вмѣсто бульону льютъ наваръ отъ рыбы.

Передъ выдачею на столъ положить нѣсколько ломтиковъ лимона безъ зернышекъ.

 

"365 обедовъ за 1 руб.", составленные Люциною Ц., 1884 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Соусы | Просмотров: 962 | Популярные рецепты
Теги: соус, лимон, мясо, изюм, рыба

Всего комментариев: 0