Куличъ желтый или шафранный

Главная » Ретро - рецепты » Пасхальные рецепты

Взять 4 стакана теплаго молока, прибавить 1 золотникъ шафрана, высушеннаго, растертаго и настоявшагося на 1/2 чашкѣ теплаго молока или воды, 1,5 - 2 чайные ложки дрожжей, разведенныхъ водой, 3,5 - 4 фунта муки и замѣсить тѣсто.

Когда тѣсто поднимется, къ нему слѣдуетъ прибавить, по одному, 5 - 6 яицъ, 1 фунтъ растопленнаго масла, 1,5 стакана сахару, 1/2 чайной ложки кардамона, 1/4 фунта мелко-истолченнаго миндаля, 1/4 фунта изюма, 1/4 фунита коринки и еще съ 1/2 фунта муки, чтобы тѣсто было не очень густое, и хорошенько снова мѣсить, пока руки не очистятся отъ тѣста.

Когда тѣсто еще разъ поднимется, сдѣлать куличъ и, давъ подняться въ третій разъ, убрать его миндалемъ и изюмомъ, сверху помазать яйцомъ и поставить въ печь.

 

Системы русских мер

Пасхальные рецепты  из "Журнала для хозяек" (№ 6)  от 15 марта 1915 г

 

 

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Пасхальные рецепты | Просмотров: 132 | Популярные рецепты
Теги: мука, старинный рецепт, дрожжи, Пасха, молоко, изюм, масло, Пасхальные рецепты, миндаль, кардамон, Кулич, яйца

Всего комментариев: 0