Кремъ „Питивьеръ"

Главная » Ретро - рецепты » Масла, крема, глазури

Crème de Pithiviers

Шестьдесяъ два золотника (1 золотник = 4, 2 гр.) очищеннаго миндаля или ореховъ истолочь въ тъсто.

Соединить съ шестью желтками, тщательно растертыми съ шестьюдесятью двумя золотниками мелкаго сахара, изъ коихъ двадцать золотниковъ ванильного.

Добавить чуточку соли, одинъ золотникъ истолченнаго въ порошокъ ирисоваго корня, тридцать золотниковъ распущеннаго масла.

Всё тщательно размешать и взбитъ.

 

 

"Поварское искусство", составитель Зеленко П.М, 1902 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Масла, крема, глазури | Просмотров: 669 | Популярные рецепты
Теги: крем, орехи, миндаль

Всего комментариев: 0