Холодная каша съ орѣхами

Главная » Ретро - рецепты » Кондитерские изделия

Три четверти фунта каких-нибудь орѣховъ (простыхъ или греческихъ, и нѣсколько штукъ горькаго миндаля) обва рить кипяткомъ, очистить и истолочь въ ступкѣ, подливая понемногу воды.

Бутылку сливокъ кипятить понемногу на легкомъ огнѣ, отбирая пѣнку въ особую чашку.

Когда порядочно соберется пѣнокъ, всыпать въ оставшіеся сливки чашку смоленской крупы и сварить негустую кашу.  Всыпать въ нее приготовленные орѣхи, полстакана сахара и вымѣшать хорошенько.

Сдѣлать на блюдѣ рантикъ изъ тѣста, положитъ туда кашу, перекладывая ее пѣнками, посыпать сахаромъ и поставить въ легкую печь.

Подавая, украсить вареньемъ.

 

На 4 персоны.

 

"365 обедовъ за 1 руб.", составленные Люциною Ц., 1884 г.

На фото: открытка художника Paul Hermann Wagner (German, 1852-1937)

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Кондитерские изделия | Просмотров: 931 | Популярные рецепты
Теги: каша, сахар, орехи, сливки

Всего комментариев: 0