Каша разсыпчатая на грибномъ бульонѣ

Главная » Ретро - рецепты » Вторые блюда: каши, пюре

Перетеретъ 1,5  стакана смоленской или гречневой крупы съ 1 яйцомъ, высушить и просѣять чрезъ рѣшето.

Сварить въ соленой водѣ 5 сушеныхъ грибовъ съ 3 зернами англійскаго перца., морковью,  петрушкой и силдереем.

Вынуть грибы, нарубитъ, бульонъ же процѣдить.

Взять 2,5 стакана этого бульона, всыпать протертую крупу; прибавить 2 ложки чухонскаго или постнаго масла, поставить на большой огонь на 5 минутъ, потомъ на легкомъ огнѣ поварить 15 минутъ, затѣмъ положить грибы и еще 1 ложку масла, размѣшать и поставить въ печь.

Подавать, выложивъ на блюдо.

Провизія:

• 1,5 стакана гречневой или смоленской крупы.
• 5 сушеныхъ грибовъ.
• 4 зерна англійскаго перца.
• 1 яйцо
• 1 чайной ложки соли.
• 3 ложки чухонскаго масла.
• кореньевъ по полштуки.

Русская поваренная книга, Макарова А., 1880 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Вторые блюда: каши, пюре | Просмотров: 315 | Популярные рецепты
Теги: масло, зелень, каша, яйца, Гречка, грибы

Всего комментариев: 0