Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Гурьевская каша

Главная » Ретро - рецепты » Вторые блюда: каши, пюре

Такъ называемая Гурьевская каша приготовляется довольно разнообразно, сложно, и большею частію принадлежитъ къ дорогимъ пирожнымъ.

Проще всего она дѣлается изъ манной каши, сваренной на сливкахъ, которая перекладывается рядами свежихъ пънокъ, снимаемыхъ съ кипящаго для этого молока. Дѣлаютъ ее и изъ смоленскихъ крупъ.

 

Приготовляютъ ее также изъ гречневой каши, смѣшиваемой съ мелкоизрубленнымъ мясомъ домашней птицы, дичи, баранины, телятины.

 

Наконецъ, самая вкусная и дорогая гурьевская каша делается изъ манной каши, смешанной съ пѣнками, сахаромъ и изъ толченыхъ грецкихъ или каленыхъ ореховъ, причемъ слегка запекается въ печи. При подачѣ гарнируется вареньемъ и фруктами.

 

"Домашній столъ. Варить, печь и жарить вкусно и дешево"

2-е изданіе редакціи журнала „ДОМОСТРОЙ", 1894 г.



Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.


Сыроделие 468x60 анимация

Рейтинг: 5.0 / 1
Категория: Вторые блюда: каши, пюре | Просмотров: 259 | Популярные рецепты
Теги: орехи, каша, фрукты, Варенье, манка, молоко, мясо
Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

СупыХлебПироги
СалатыСоусыТорты
Мучные блюдаМясные блюдаХолодные закуски
На скорую рукуРыбные блюдаБлюда из птицы
Новогодний столМолочные блюдаДетское питание
Вегетарианские блюдаДиетические рецептыВторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазуриПасхальные рецептыКондитерские изделия
Варенья, желе, сладостиДревнерусские медыВина, настойки
МороженоеПриправыНапитки
Заготовки



Создайте торт
вместе с нами!
Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония)

Больше ретро-рецептов



Книга Счастья. Пишем всем Миром.

Кухонные записки



Ваши рецепты



Национальная кухня

Книги для записи рецептов

Наш опрос

Где вы любите поесть?
Всего ответов: 6