Супъ изъ яблочнаго мармелада со сливками

Главная » Ретро - рецепты » Супы

Хорошую порцію вычищенныхъ яблоковъ увариваютъ въ густой кисель.

Густой прозрачный кисель протираютъ сквозь волосяное сито и ставятъ на ледъ.

2 большіе стакана остывшаго киселя кладутъ въ миску и перемѣшиваютъ съ 1/2 бутылкой сливокъ и кусочками льда.

Взбиваютъ въ густую пѣну полбутылки сливокъ съ небольшимъ количествомъ ванили и сахара и кладутъ въ супъ, прибавивъ еще пивной стаканъ бѣлаго вина.

Подаютъ съ пирожными.

Другой способъ приготовленія.

2 большихъ стакана яблочнаго пюре кипятятъ съ 1 бутылкой легкаго бѣлаго вина и полбутылкой воды.

Затѣмъ кладутъ 3 желтка, растертые съ сахаромъ и размѣшанные съ 2-мя ложками вина, и оставляютъ на горячей плитъ, пока не загустѣетъ.

Напослѣдокъ прибавляютъ еще чашку сметаны.

Если супъ подаютъ холоднымъ, то вмѣсто сметаны кладутъ сливки.

 

Порция на 5-6 человек.

 

"Поваренная книга. Руководство для приготовленiя простыхъ, тонкихъ и вегетерианскiхъ объдовъ"
составила Югансонъ Ю.А., 1902 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Супы | Просмотров: 1611 | Популярные рецепты
Теги: сливки, Суп, яблоки, Мармелад

Всего комментариев: 0