Соусъ бѣлый изъ каперсовъ

Главная » Ретро - рецепты » Соусы

Распустивъ въ кострюлѣ 1,5 ложки масла, вскипятить въ немъ 1,5 ложки муки, подбить 3 желтками и, безпрестанно мѣшая,  подлить 2 стакана кипящаго бульона.

Натереть туда цедры съ 1/2 лимона, положить 1 ложку сахара, вскипятить.

Положить 2 столовыя ложки каперсовъ* и выжать сокъ изъ 1/2 лимона.

 

"Дешевый русскiй столъ или искусство ъсть вкусно,здорово и дешево"  Андреевъ П., 1868 г.

* Каперсы – нераспустившиеся бутончики колючего, целебного кустарника "каперсник".

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Соусы | Просмотров: 1374 | Популярные рецепты
Теги: соус

Всего комментариев: 0