Щи валаамские

Главная » Ретро - рецепты » Супы

Нашинкованные капуста и репчатый лук, лавровый лист, перец, петрушка (пропорции по-вкусу) заливают водой и ставят парить на несколько часов на очень медленном огне.

Отдельно отваривают шинкованные свежие грибы, затем их обжаривают.

Когда капуста достаточно упариться, подсыпают поджаренной муки и добавляют обжаренные грибы с тем бульоном, в котором они варились. Сразу же закладывают сметану и рубленную зелень. И снова дают настояться на медленном огне, чтобы капуста пропиталась грибным духом.

 

"Домострой", XVI века, журнал "Работница", №6, 1984 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Супы | Просмотров: 947 | Популярные рецепты
Теги: лук, грибы, Щи, КАПУСТА, Петрушка

Всего комментариев: 0