Рагу изъ раковъ (cтаринный кулинарный рецепт)

Главная » Ретро - рецепты » Холодные закуски

Два небольшихъ стакана смоленской крупы растереть съ двумя желтками и высушить.

Вскипятить воду, бросить четверть фунта масла, соли, укропу и рубленой петрушки, всыпать крупу и сварить круто.

Когда будет готово, размешать съ двумя яйцами и начинять этимъ раковыя спинки, раньше свареныя въ соленой водъ.

Вычищеныя раковые шейки и ножки укладывать въ кастрюлю вместъ съ начиненными спинками, положить ложку масла, двъ ложки сметаны, рубленаго укропа и тушить четверть часа.

Подавая, обсыпать тертою булкой.

 

"365 обедовъ за 1 руб.", составленные Люциною Ц., 1884 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Холодные закуски | Просмотров: 1856 | Популярные рецепты
Теги: зелень, масло, сметана, Крупа, яйца, РАКИ

Всего комментариев: 0