Пудингъ изъ шпината

Главная » Ретро - рецепты » Кондитерские изделия

Перебравъ пучка 4 шпината, промыть въ холодной водѣ и опустить въ соленый кипятокъ на 1-2 минуты, прикрывъ крышкой.

Затѣмъ сцѣдить, выжать, изрубить помельче, смѣшать съ мякотью одной франзоли (булки французской), заранѣе смоченной въ молокѣ, прибавить 3 желтка, соли по вкусу и пѣну изъ 3 бѣлковъ.

Смѣшавъ все хорошенько, выложить въ смоченную холодной водой салфетку, завязать не очень туго и варить полчаса подъ крышкой въ соленомъ кипяткѣ.

Готовый пудингъ выкладываютъ цѣлымъ лучкомъ на блюдо и обливаютъ распущеннымъ свѣжимъ масломъ.

 

"Спутникъ хозяйки. 320 испытанныхъ рецептовъ домашней кухни", сост. Е.Петрожицкая, Одесса, 1908 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Кондитерские изделия | Просмотров: 519 | Популярные рецепты
Теги: яйца, хлеб, шпинат, масло, пудинг

Всего комментариев: 0