Пудинг из фаршированной капусты

Главная » Ретро - рецепты » Вторые блюда: каши, пюре

Взять 1 - 2 кочана капусты, разрезать пополам, опустить на 15 минут в солёный кипяток. Откинуть капусту на решето. Вырезать сердцевину.

Приготовить фарш из ветчины, 1 моркови, 2 луковиц, 4 шт. гвоздики, соли, перца.

Или фарш из варёной курицы (3 фунта = 1,2 кг) и 1,5 фунтов варёной телятины. Истолочь мясо с булкой, солью, луком, перцем, мускатным орехом, ложкой масла или сливок. Массу протереть сквозь сито, размешать с бульоном до густоты хорошей сметаны.

Сложить капусту в кастрюлю, залить бульоном, переложить фаршем и посыпать тёртым мускатным орехом.   Сверху лёгкий пресс.  Поставить кастрюлю на водяную баню до готовности.

 

"Старосветский стол", автор неизвестен

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Вторые блюда: каши, пюре | Просмотров: 399 | Популярные рецепты
Теги: фарш, бульон, КАПУСТА

Всего комментариев: 0