Фрикассе изъ яицъ по-англійски

Главная » Ретро - рецепты » Вегетарианские блюда

Варятъ въ мѣшечекъ отъ 6-8 яицъ и, вычистивъ, разрѣзаютъ въ длину пополамъ.

Яйца ставятъ въ теплое мѣсто, чтобы не простыли и приготовляютъ слѣдующій соусъ:

четверть фунта масла промѣшиваютъ слегка съ 1 чашкой мелко нарѣзанныхъ шампиньоновъ, небольшимъ количествомъ бѣлаго перца и 1 мелко изрѣзанной шарлоткой; затѣмъ прибавляютъ полфунта сметаны и 1 маленькую ложку муки.   Прокипятивъ минуты двѣ всыпаютъ ложку мелко нарѣзанной зеленой петрушки или шнит-лука и обливаютъ положенныя на блюдо яйца.

Подаютъ горячимъ на столъ.

 

"Поваренная книга. Руководство для приготовленiя простыхъ, тонкихъ и вегетерианскiхъ объдовъ"
составила Югансонъ Ю.А., 1902 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Вегетарианские блюда | Просмотров: 1681 | Популярные рецепты
Теги: лук, соус, Петрушка, яйца

Всего комментариев: 0