Чешскія клецки

Главная » Ретро - рецепты » Вегетарианские блюда

Изрѣзавъ на мелкія гренки половину черствой франзоли (французской булки), поджарить вмѣстѣ съ нарѣзанными такими же кусочками свѣжаго свиного сала.

Въ это же время приготовить сдѣдующее тѣсто:

разбить 3 - 4 яйца, влить стаканъ молока, посолить и всыпать столько муки, чтобы получить довольно густое тѣсто.

Затѣмъ, выбивъ его какъ можно лучше ложкой, вмѣшать въ него греночки поджареныя съ саломъ.

Отделять довольно большія клецки и бросать въ соленый кипятокъ.

Когда вскипитъ раза 2 - 3, сцѣдить.

Выкладывая на блюдо, разрѣзать каждую клецку пополамъ и облить распущеннымъ свѣжимъ масломъ съ тертымъ сухаремъ или тертымъ сыромъ.

 

"Спутникъ хозяйки. 320 испытанныхъ рецептовъ домашней кухни",  сост. Е.Петрожицкая, Одесса, 1908 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Вегетарианские блюда | Просмотров: 623 | Популярные рецепты
Теги: тесто, клёцки, гренки, Галушки, сало

Всего комментариев: 0