Шампиньоны-консервы

Главная » Ретро - рецепты » Заготовки

Отобравъ свъжiе, мелкiе шампиньоны, очистить ихъ отъ кожицы, положить въ воду съ лимоннымъ сокомъ, не разръзая.

Отстоявшиеся шампиньоны переложить въ глубокiй сотейникъ, прибавить кусокъ масла, влить немного воды, въ которой они лежали, припустить в собственномъ соку до мягкости.

Остудить, сложить в жестянки, залить этим же собственнымъ сокомъ (холоднымъ), запаять и варить, какъ и прочiе консервы (1 фунтовую жестянку 1 часъ).

 

"ПрактическIя основы кулинарнаго искусства", П.П.Александрова_Игнатьева, 1916 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Заготовки | Просмотров: 1442 | Популярные рецепты
Теги: шампиньоны, консервы

Всего комментариев: 0