Малороссійскій салатъ

Главная » Ретро - рецепты » Салаты

Нашинковать мелко полкочана бѣлой капусты, разсыпать на большое блюдо, посолить круто и дать ей лежать такъ полчаса.

Потомъ собрать ее въ чистую салфетку и выжать до суха; затѣмъ сложить въ салатникъ и сдѣлать къ ней подливку изъ уксуса, соли, сахара, прованскаго масла и готовой горчицы; которой и облить капусту хорошенько размѣшать и прибавить въ нея 10 столовыхъ ложекъ моченой брусники или морошки, но безъ соку.

Этотъ салатъ идетъ больше къ постному столу.

 

"Необходимая настольная книга для молодыхъ хозяекъ.

Общедоступный дешевый и вкусный столъ. 654 рецепта.

Общеупотребительных. постныхъ и скоромныхъ" Н.А. Коломiйцова, 1891 г

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Салаты | Просмотров: 1349 | Популярные рецепты
Теги: КАПУСТА, салат

Всего комментариев: 0