Гуся очистить отъ пера и внутренностей, обтереть мукой, опалить, хорошо промыть, заправить, посолить внутри, сложить на противень и поставить въ шкафъ. Молодого гуся жарить 40 минутъ, а стараго больше. Часто поливать.

Масла ни въ гуся, ии въ утку, ни въ каплуна не прибавляется.

Од...