Соусъ темный съ корнишонами

Главная » Ретро - рецепты » Соусы

Поджарить сильно ложку масла,  всыпать ложку муки, размѣшать и развести темнымъ бульономъ.

Особо въ кастрюлѣ вскипятить въ бульонъ нарѣзанные корнишоны и, когда будутъ мягки, смѣшать вмѣ сстъъ соусомъ.

Если не довольно кисло, подлить уксусу.   Положить ложечку поджаренаго сахару и даже больше, кто любить по слаще.

 

"365 обедовъ за 1 руб.", составленные Люциною Ц., 1884 г.

На фото:  Артисты труппы Сергея Дягилева, участники «Русских сезонов»

в буфете после репетиции в Немецком клубе. 1909 г.  Фото гумуса

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Соусы | Просмотров: 631 | Популярные рецепты
Теги: корнишоны, корнюшоны, бульон, соус

Всего комментариев: 0