Сливочное мороженое

Главная » Ретро - рецепты » Мороженое

Еще один рецепт сливочного мороженого.

Взять пять стакановъ хорошаго молока, десятокъ яицъ, отдълить хорошенько бълки; желтки растереть съ полфунтомъ сахару, прибавить ванили, затъмъ влить молока, которое должно быть вскипяченнымъ и rорячимъ, хорошенько размъшать и поставить на огонь.

Мъшать какъ можно лучше, не давая кипъть.

Когда замътишь, что начинаетъ густъть, нужно вылить въ форму и замораживать.

Форма должна быть обложена доверху льдомъ; прибавлять ко льду какъ можно чаще соли, чтобы не показывалась вода. Мороженое постоянно должно мъшать сверху внизъ.

 

Из книжки для молодыхъ хозяекъ "Сто двънадцать объдовъ", 1907 г.

На фото: Хромолитогравюра "Русский обеденный стол", 1860-е гг.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Мороженое | Просмотров: 1355 | Популярные рецепты
Теги: ваниль, молоко, яйца, мороженое

Всего комментариев: 0