Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Сливочное мороженое

Главная » Ретро - рецепты » Мороженое

Еще один рецепт сливочного мороженого.

Взять пять стакановъ хорошаго молока, десятокъ яицъ, отдълить хорошенько бълки; желтки растереть съ полфунтомъ сахару, прибавить ванили, затъмъ влить молока, которое должно быть вскипяченнымъ и rорячимъ, хорошенько размъшать и поставить на огонь.

Мъшать какъ можно лучше, не давая кипъть.

Когда замътишь, что начинаетъ густъть, нужно вылить въ форму и замораживать.

Форма должна быть обложена доверху льдомъ; прибавлять ко льду какъ можно чаще соли, чтобы не показывалась вода. Мороженое постоянно должно мъшать сверху внизъ.

 

Из книжки для молодыхъ хозяекъ "Сто двънадцать объдовъ", 1907 г.

На фото: Хромолитогравюра "Русский обеденный стол", 1860-е гг.



Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.


Рейтинг: 0.0 / 0
Категория: Мороженое | Просмотров: 50 | Популярные рецепты
Теги: ваниль, молоко, яйца, мороженое
Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

СупыХлебПироги
СалатыСоусыТорты
Мучные блюдаМясные блюдаХолодные закуски
На скорую рукуРыбные блюдаБлюда из птицы
Новогодний столМолочные блюдаДетское питание
Вегетарианские блюдаДиетические рецептыВторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазуриПасхальные рецептыКондитерские изделия
Варенья, желе, сладостиДревнерусские медыВина, настойки
МороженоеПриправыНапитки
Заготовки



Создайте торт вместе с нами!

Больше ретро-рецептов



Книга Счастья. Пишем всем Миром.

Кухонные записки



Ваши рецепты



Национальная кухня

Книги для записи рецептов

Наш опрос

Вы любите готовить?
Всего ответов: 14