Маринованные селедки

Главная » Ретро - рецепты » Холодные закуски

Можно мариновать всякую селедку, но керченскія вкуснѣе.

Съ вечера намочить въ водѣ 5 штукъ селедокъ, хорошо перемыть, очистить, снять съ костей, нарѣзать обыкновенными кусочками, сложить въ банку, перекладывая нарѣзаннымъ тонкими кружками сырымъ лукомъ 5 штукъ.

Вскипятить уксусъ съ лавровымъ листомъ и перцемъ, когда остынетъ, налить въ банку, гдѣ селедка сложена.

Подавать можно на слѣдующій день.

Положить сколько надо на тарелку, облить прованскимъ масломъ, посыпать толченымъ перцемъ.

Составъ:  селедокъ 5 штукъ, лука 5 штукъ, уксуса 1 бутылку, перцу англійскаго, лавроваго листу штукъ 10.

 

"Въ помощь хозяйкамъ. Рецепты разныхъ блюдъ и заготовокъ.", С.Драгомирова, 1909 г.

На фото: натюрморт с селедкой, Елена Шумакова

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Холодные закуски | Просмотров: 1060 | Популярные рецепты
Теги: сельдь, лук, лавровый лист, уксус, селедка

Всего комментариев: 0