Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Языкъ съ сѣрьмъ соусомъ

Главная » Ретро - рецепты » Мясные блюда

Вымыть свѣжій языкъ и варить съ кореньями пока не будетъ мягкій, стянуть верхнюю кожу и подавать съ слѣдующимъ соусомъ:

два куска сахара обмокнуть въ воду и подрумянить на сковородѣ, въ кастрюлѣ распустить кусокъ масла съ ложкою муки, положить приготовленный сахаръ, развести бульономъ отъ языка, влить полстакана уксусу, немного вина, лимонной корки, горсть изюму, нѣсколько очиіценнаго и нарѣзаннаго миндаля, вскипятить все вмѣстѣ и облить наискось наръзанный языкъ.

 

"365 обедовъ за 1 руб.", составленные Люциною Ц., 1884 г.



Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.


Сыроделие 468x60 анимация

Рейтинг: 5.0 / 1
Категория: Мясные блюда | Просмотров: 81 | Популярные рецепты
Теги: вино, язык, соус, миндаль, изюм
Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

СупыХлебПироги
СалатыСоусыТорты
Мучные блюдаМясные блюдаХолодные закуски
На скорую рукуРыбные блюдаБлюда из птицы
Новогодний столМолочные блюдаДетское питание
Вегетарианские блюдаДиетические рецептыВторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазуриПасхальные рецептыКондитерские изделия
Варенья, желе, сладостиДревнерусские медыВина, настойки
МороженоеПриправыНапитки
Заготовки



Создайте торт
вместе с нами!
Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония)

Больше ретро-рецептов



Книга Счастья. Пишем всем Миром.

Кухонные записки



Ваши рецепты



Национальная кухня

Книги для записи рецептов

Наш опрос

Где вы любите поесть?
Всего ответов: 7